食品真空机是如何进行真空包装的？真空机使其食品保质的长些，主要是因为除去了袋中的空气，有利于细菌生存的环境。这个原理是比较好理解的。

　　食品发生霉变的主要原因就是，微生物的活动造成的，而大部分微生物的生产环境是要氧气的。食品真空机就是运用这个理论，将真空袋内的和食品本身内的氧气抽掉，使其失去生存的环境。
 
　　实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1% 时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食 品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。）
 
　　我们使用真空包装机就是为了处理掉包装带的氧气，从而达到保险的作用，那么食品包装机是怎么进行去氧的呢？下面我们来了解下如何进行去氧，去氧有什么好处。
 
　　我们使用真空包装机的一个主要目的就是去氧，防止食品变质，原理也比较简单，因为食物变质主要是微生物所致，大多数微生物的生存是需要氧气的，真空包装机就是利用这个原理，把包装带内的氧气抽掉，让微生物失去生存的环境。
 

 
麦格双室真空包装机

　　当包装带内的氧气小于等于1%时，微生物的繁殖就会急剧下降，当小于等于0.5%时，微生物就会停止生长。